By Aujourd’hui, je voudrais vous parler de la dégustation d’un thé de Darjeeling plutôt rare.
Il provient d’un des domaines de thé centenaires qui se distingue tant par la qualité organoleptique de sa production que par le virage écologique réalisé il y a plusieurs années. Cet article s’accompagne d’un article hors-série sur l’histoire et les pratiques environnementales de ce jardin à retrouver ici.
Dégustation : Avongrove Euphoria
Les feuilles sèches
Parfum
Floral et chocolaté, ce thé exhale un parfum envoûtant de végétal séché. Les notes florales et chocolatées se mêlent harmonieusement, créant une atmosphère olfactive délicate et réconfortante.
Visuel
Visuellement, les feuilles se présentent dans une palette de verts variés, avec une texture intacte et quelques bourgeons parsemés. Aucune forme particulière ne se démarque, offrant ainsi une composition homogène et naturelle.
Les feuilles infusées
Parfum
Une fois infusées, les feuilles dégagent un parfum remarquablement agréable. Les notes florales opulentes sont évidentes, accompagnées d’un arôme doux et presque fruité, rappelant la fraise. En arrière-plan, une subtile senteur poudrée ajoute une touche de finesse à l’ensemble.
Visuel
Après infusion, les feuilles se révèlent entières, confirmant ainsi nos attentes initiales basées sur l’aspect des feuilles sèches. Il est évident que nous avons affaire à un grade de qualité supérieure. Les feuilles se déploient élégamment, affichant une teinte vert kaki attrayante.
La liqueur du thé Avongrove Euphoria
Parfum et couleur
La liqueur présente une belle teinte d’un orange très clair, conférant une apparence délicate et lumineuse. Sa translucidité ajoute à son charme, invitant à une dégustation en toute transparence. Outre le parfum caractéristique légèrement amidonné que l’on retrouve souvent dans les thés Darjeeling de printemps, je distingue une note poudrée particulièrement agréable. Cette fragrance délicate ajoute une dimension supplémentaire à l’expérience sensorielle, invitant à une dégustation pleine de subtilités.
Texture, saveurs et arômes
La liqueur révèle une texture assez souple sans complexité. Cependant, elle porte avec élégance le profil gustatif attendu, avec des tanins qui s’accrochent subtilement au palais. Cette sensation en bouche ajoute une dimension tactile intéressante à l’expérience de dégustation.
La liqueur présente des pointes à la fois acides et amères, mais leur équilibre subtil confère une énergie dynamique à l’ensemble. Cette harmonie entre les saveurs contrastées crée une expérience gustative stimulante et équilibrée, captivant les papilles avec chaque gorgée.
Ce thé se distingue principalement par des notes de bois exotique, offrant une sensation chaleureuse et enveloppante dès la première gorgée. Ensuite, des nuances florales, évoquant le pétunia, émergent délicatement, apportant une touche de douceur et d’élégance à la dégustation. Enfin, en finale, une subtile fraîcheur mentholée se déploie, laissant une empreinte rafraîchissante et apaisante en bouche. La longueur en bouche est remarquable, marquée par des notes d’anis et de réglisse qui persistent agréablement, invitant à savourer chaque instant de cette expérience gustative exceptionnelle.
Matériel et Méthodes
Le matériel que j’utilise pour la dégustation de ce thé du darjeeling rare est le suivant : il comprend une théière en en verre, d’une contenance d’environ 230 ml, un pot de réserve en verre me permettant de contempler la couleur de la liqueur et d’une tasse de dégustation en verre double paroi.
La température attendue de l’eau est de 85 °C et le temps d’infusion est de 3 minutes et 45 secondes. Aussi, il est important de respecter le ratio quantité de thé/quantité d’eau : 4 g pour 200 ml d’eau. Je vous invite à consulter mon article pour savoir comment faire du thé.
Pour conclure
En conclusion, ce thé rare de Darjeeling issu du jardin du Avongrove Tea Estate est une véritable ode à l’art de la dégustation. Avec ses nuances complexes et équilibrées, il offre une expérience sensorielle riche et gratifiante à chaque gorgée. Les feuilles, d’une qualité exceptionnelle, révèlent un savoir-faire artisanal minutieux, tandis que la liqueur, aux arômes et aux saveurs subtils, transporte les papilles dans un voyage gustatif inoubliable. Ce thé incarne parfaitement l’esprit du jardin de thé Avongrove, où tradition, qualité et passion se conjuguent pour offrir aux amateurs de thé une expérience authentique et pleine de charme. Que ce soit pour une dégustation solitaire contemplative ou un moment de convivialité partagé, ce thé et ce jardin sont une invitation à savourer l’instant présent avec délice et gratitude.
